節分の時期が近づくと、恵方巻きが日本中の店頭に並びます。
様々な具材が使われる恵方巻きですが、どのような具材が基本なのでしょうか？
恵方巻きには通常、7種類の具材が用いられると言われていますが、それぞれにどのような意味が込められているのでしょうか？
この記事では、そんな恵方巻きの具材と、おすすめのレシピを探ってみます。
恵方巻きに入れるべき基本の具材とは？
恵方巻きにどんな具材が使われるのか、皆さんも気になるところでしょう。
恵方巻きに使われる具材には、一体どんな決まりがあるのでしょうか？
恵方巻きの具材にルールは存在する？
恵方巻きには、多種多様な美味しい具材が入っています。
全国どこでも同じ具材が使われているのでしょうか？
実は、恵方巻きに特定の具材を使うという決まりはありません。
では、なぜ具体的な決まりがないのでしょうか？
それは恵方巻きの由来を調べればわかります。
恵方巻きの由来とは？
恵方巻きとは、節分の日に特定の方向を向いて食べる太巻きのことです。
この風習は、江戸時代末期に大阪で商売繁盛を願って始まったとされていますが、その詳細ははっきりしていません。
当時の太巻きには7種類の具が使われていましたが、これが恵方巻きに必ず使われるというわけではなかったのです。
1990年に広島のセブンイレブンで販売が始まってから、徐々に全国で広まっていきました。
恵方巻きに使われる7種類の具材とは？
一般的に恵方巻きには、以下の7種類の具材が使われます。
恵方巻きの7種類の具材
- 伊達巻
- ウナギ
- キュウリ
- 桜でんぶ
- かんぴょう
- シイタケ煮
- 高野豆腐
ただし、これらはあくまで一例で、他にもさまざまな具材が使われることがあります。
恵方巻きに使われるその他の具材
漬物、かまぼこ、焼き紅鮭、ニンジン、三つ葉、ほうれん草、しそ、大葉、菜の花、しょうがなどがあります。
恵方巻きの7つの具材とその意味
恵方巻きに使われる7つの具材には、特別な意味が込められているわけではありませんが、この数字「7」は七福神にちなんでいます。
七福神には次のような神々が含まれます。
- 恵比寿
- 大黒天
- 毘沙門天
- 弁財天
- 福禄寿
- 寿老人
- 布袋
これらの神々は商売繁盛や無病息災を願って、7つの具材を使うことで福を取り込む意味があります。
また、恵方巻きの具材の色で、赤いものを赤鬼（例：桜でんぶや海老）、緑色のものを青鬼（例：キュウリ）と見立てることもあります。
更に、太巻き自体を鬼が落としていった金棒に例え、食べることで鬼を退治するという考え方も存在します。
家で作る恵方巻きのレシピ紹介
自宅で簡単に作れる恵方巻きのレシピを紹介します。
以下の7つの具材を使用します。
- 卵焼き
- まぐろのたたき
- きゅうり
- かんぴょうの甘辛煮
- サーモン
- カニカマ
- 桜でんぶ
初心者でも分かりやすい内容なので、ぜひ挑戦してみてください。
使用する材料は次の通りです。
- 手巻き海苔 3枚
- 卵焼き 3本
- まぐろのたたき 50g
- きゅうり 3本
- かんぴょうの甘辛煮 9本
- サーモン 3本
- カニカマ 6本
- 桜でんぶ 適量
- すし飯 1合分
さらに具材を追加したい場合は、以下のアイテムがおすすめです。
海鮮系具材： いくら、数の子、うなぎ、穴子、サーモン、マグロ、海老、カニ、ホタテ、イカ、白身フライ
肉系具材： からあげ、牛焼肉、牛すき焼き
定番系具材： シイタケ煮、かんぴょう、人参、れんこん、紅生姜、桜でんぶ、高野豆腐、三つ葉
変わり種系具材： アボガド、納豆、キムチ、ちくわ天
子供向けの恵方巻き： 子供たちには、ツナマヨやリーフレタス、コーン、ウィンナーなどを入れると喜ばれます。
恵方巻きの由来と習慣について
歴史と起源
「恵方巻き」とは、日本の節分に食べられる特別な太巻き寿司のことです。この習慣の起源は、実は明確ではありませんが、多くの説が存在します。最も広く知られているのは、江戸時代末期に大阪で生まれたという説です。当時、商売繁盛や家族の安泰を願う商人たちが、節分の日に恵方（その年の福を招くとされる方角）を向いて太巻きを食べる習慣を始めたとされています。
七福神との関連
恵方巻きに用いられる7つの具材は、七福神に由来するとも言われています。これは恵方巻きが、商売繁盛や無病息災を願う七福神の教えに基づいているという考え方です。恵方巻きに含まれる具材の種類や数に固定のルールはないものの、伝統的には7種類の具材が使われることが多いです。
現代における恵方巻き
現代では、恵方巻きは全国的に広まり、多くの家庭や店舗で節分の行事として定着しています。スーパーマーケットやコンビニエンスストアでも、節分の時期になると様々な種類の恵方巻きが販売されます。ただし、具材は地域や店舗によって異なり、昔ながらの伝統的な具材から、子供向けの具材や変わり種の具材まで幅広く用いられています。
恵方巻きの食べ方
恵方巻きを食べる際の習慣には、特有のルールがあります。まず、その年の恵方（福を招く方角）を調べ、その方向を向いて食べます。そして、恵方巻きは無言で一気に食べるのが通例とされています。これは太巻きを途中で切らずに食べることで、福を途切れさせないためとも、願い事を心に秘めながら食べるためとも言われています。
まとめ
恵方巻きは、単なる食べ物以上の意味を持つ日本の文化的な習慣です。毎年節分に恵方を向いて無言で太巻きを食べることで、家族の健康や商売の繁栄を願うこの習慣は、日本の伝統として今も多くの人々に受け継がれています。その年の恵方を調べ、家族や友人と一緒に恵方巻きを楽しむことで、日本の文化を体験し、新しい一年の幸運を願う素晴らしい機会となるでしょう。
